Resep Donat Ala J.Co (Special doughnut recipe, similar to doughnuts from J.CO Donuts & coffee)

Donat Ala J.Co

Resep Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:

• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
• 30 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang

Bahan B:

• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk Full Cream
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur
• 125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:

• Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
• Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
• Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
• Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.