Ayam Bakar Madurasa Super Juara

Bahan-bahan

• 1 kg ayam
• 16 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 9 butir kemiri
• 2 batang serai besar (memarkan)
• 9 lembar daun jeruk (sobek2)
• 10 cm laos (memarkan)
• 10 cm jahe (memarkan)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 100 gram gula merah
• 50 ml air asam jawa kental
• 4 saset madurasa rasa jeruk nipis
• 1 saset santan kara kemasan segitiga
• 4 buah jeruk limau besar
• 500 ml air
• garam, kaldu bubuk, minyak untuk menumis, dan margarin untuk olesan secukupnya

Cara Membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun jeruk, laos, jahe, lada, dan ketumbar bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.

Masukkan air, ayam, gula merah, air asam jawa, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masukkan saja ayamnya langsung tidak perlu menunggu air mendidih dulu, tenang dijamin gak amis karena jumlah rempah2 penghilang amis (jahe, jeruk limau, daun jeruk, bahkan madu aroma jeruk nipis) yang digunakan banyak. Aduk rata.

Setelah air mendidih dan gula merah larut, masukkan santan dan aduk rata. Masak hingga air berkurang jauh dan ayam lembut.

Kalau air sudah mengental dan berkurang banyak, masukkan madurasa dan perasan air jeruk limau kemudian tes rasa. Masak sebentar sampai madu menyatu dengan bumbu lalu matikan api. Mengaduknya hati2 ya karena ayam sudah empuk khawatir dagingnya lepas2.

Ini boleh bakar di bara api, kalau males boleh bakar di oven. Aku pake oven ya. Oleskan margarin pada wadah supaya gak lengket dan nambah gurih ayam. Lalu taro ayamnya. Panaskan oven 12 menit dengan suhu 230 dercel. Gak perlu dioles lagi ya karena bumbu sudah meresap ke dalam ayam lagi pula ini kan manis, kalau dioles dan bakarnya pakai oven nanti banyak gosongannya di atas permukaan loyang. Kecuali bagi yang dibakar di atas bara api, silakan dioles kalau mau.

Singkirkan rempah2 dari sisa bumbu.

Bakar ayam dengan suhu 230 dercel selama 15 menit atau sesuka selera ya lamanya. Ada yang suka agak angus ada yang suka gak terlalu angus yang penting bolak balik dicek ya. Menurut aku sih enak yg agak angus2 dikit cuma skrg karena sedang hamidun jadi aku gak bakar angus2 amat takut kurang sehat.

Celupkan kembali ayam pada sisa bumbu.

Sajikan bersama sambal terasi kesukaan anda.

Madu mengkilap rata di ayam hufffh mantab.

Sedaaaap.

Telur Dadar khas RM Padang by Nunung

Bahan-bahan

• 3 btr telur ayam
• 3 sdm peres tepung terigu
• 3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 bh cabai merah, belah 2, buang biji, iris tipis
• 1 btg bawang daun, iris
• 3 sdm air
• 1 siung bawang putih
• 1 btr kemiri
• 1/2 bks kaldu bubuk ayam (Masako/Royco)
• 1 sdm margarin

Langkah

• Haluskan bawang putih & kemiri, taburi kaldu bubuk, aduk rata, sisihkan
• Masukkan tepung ke dalam mangkok+bumbu halus+air, aduk sampai tidak ada adonan yang menggumpal + kelapa parut + bawang daun+ bawang merah+ cabai merah, aduk lagi
• Masukkan telur ke dalam adonan
• Kocok telur bersama adonan
• Panaskan margarin di teflon
• Tuang adonan telur ke dalam teflon, masak dg api kecil
• Setelah adonan bgn atas terlihat mulai mengeras baru dibalik, biasanya adonan bgn bawah sdh agak gosong sementara bgn atas msh cair, utk itu gunakan nyala api minimum
• Angkat telur dadar setelah bagian dalam sudah masak (bs ditusuk dg lidi, jk tdk ada lg adonan yg melekat pd lidi)

Yummy.. telur dadar khas RM Padang siap disajikan

Selamat Mencoba Bunda

KUE CUBIT TANPA MIXER

Bahan-bahan :

1. 150 gram tepung segitiga (serbaguna)
2. 100 gram gula pasir
3. 2 butir telur ayam
4. 100 ml susu cair plain (misal Ultra)
5. 1 sdt baking powder
6. sedikit essens Vanilla
7. topping sesuai selera : Meises,Kismis,Coklat cincang/keju

Langkah - Langkah :

• Campur semua bahan, aduk menggunakan ballon whisk sampai licin tidak menggumpal,
• Diamkan adonan sekitar 15-20 menit supaya baking powder bisa bekerja maximal
• Panaskan wajan kue cubit sampai panas merata.dengan api sedang , jangan terlalu besar,agar bagian bawah kue tidak gosong
• Oles tiap lubang dengan margarin menggunakan kuas, jangan terlalu banyak/tebal
• Masukkan adonan ke dalam cetakan, tunggu sampai setengah matang, taburi topping, tunggu lagi sampai matang
• Siap dinikmati sbg cemilan dadakan/bekal si kecil.sajikan saat hangat lebih nikmat

Resep Donat Ala J.Co (Special doughnut recipe, similar to doughnuts from J.CO Donuts & coffee)

Donat Ala J.Co

Resep Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:

• 850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
• 30 gr ragi instant
• 10 gr garam
• 600 ml air matang

Bahan B:

• 200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
• 10 gr garam
• 60 gr susu bubuk Full Cream
• 125 gr gula pasir
• 100 gr telur
• 125 gr mentega putih / shortening

Cara membuat:

• Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
• Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
• Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
• Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.

Bolu Kukus Singkong Choco Pandan

Bahan-bahan

• 500 gram singkong diparut (air tidak perlu di peras)
• 2 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1 bungkus ovalet
• 100 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng atau margarin cair
• Perasa pandan, secukupnya
• Perasa cokelat , secukupnya

Langkah

• Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang.
• Masukan tepung terigu. Setelah tercampur tambahkan singkong yang telah diparut sebelum nya.
• Tambahkan minyak atau margarin cair.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama beri perasa cokelat, bagian kedua beri perasa pandan dan bagian tetap dibiarkan berwarna putih.
• Olesi loyang dengan margarin dan beri kertas roti. Masukan adonan putih dan kukus selama 10 menit.
• Lalu tuang adonan coklat dan kukus lagi selama 10 menit. Terakhir masukan adonan pandan dan kukus selama 25 menit hingga matang.
• Bila suka, bisa ditambah taburan kismis pada saat menambahkan adonan terakhir.

Bolu kukus ketawa/ngakak/merekah

Bahan-bahan

• 500 gram tepung terigu (aku pake cakra)
• 500 gram gula pasir
• 5 btr telur (suhu ruang)
• 30 gram SP/Ovalet
• 295 ml Air bersoda
• 1/2 sdt vanilli bubuk
• pewarna makanan secukupnya sesuai selera 

Langkah

• Mixer gula,telur,sp dengan kecepatan tinggi sampai putih berjejak sekitar 20menit(tergantung mixer masing masing ya)
• masuk kan air bersoda secara perlahan dengan mixer berkecepatan rendah,
• masukkan tepung terigu & vanilli bubuk dengan cara di ayak (cara ini agar saat kue matang tidak ada yang bergelindir mentah)
• tambahkan pewarna makanan sesuai selera,lalu cetak didalam cetakan yang sudah di alasi kertas roti. 
• isi cetakan 3/4 saja ya,karna kue akan merekah,kukus -/+ 15menit
• jangan lupa alasi tutup panci dg kain,agar uapnya tidak menetes ke kue

selamat mencoba....!

Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan :

• 2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• panci presto

Bumbu halus :

• 10 butir bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 10 gr kemiri
• 10 gr kunyit
• 2 gr lengkuas
• 2 gr jahe

Bumbu lain :

• 2 btg sereh
• 5 lbr daun jeruk purut
• 30 gr garam
• 1 sdt chicken powder
• 150 ml air

Cara membuat :

• Aduk bumbu halus dan air, tuangkan pada ayam, aduk rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap
• Masukkan ke dalam panci presto bersama bumbu lainnya. Masak selama 60 menit. Matikan api, biarkan hingga presto bisa dibuka. Angkat.
• Panaskan minyak goreng jumlah banyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Resep Pandan Cheese Brownies

Pandan Cheese Brownies

by Ny. Liem

Bahan I :

• 6 kuning telur
• 5 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 8 gram cake emulsifier (misal : tbm, sp, ovalett, dll.)
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan II :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk full cream
• 1/2 sdt baking powder

Bahan III (cairkan) :

• 60 gram mentega (butter)60 gram margarin
• 60 gram white cooking chocolate
• 75 gram cheese spread (saya pakai cream cheese)
• 1 sdt pandan pasta

Topping :

• 50 gr whip cream bubuk kocok dengan 100 ml air es hingga kaku (bisa juga menggunakan buttercream)
• 100 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat :

• Campur dan kocok Bahan I menjadi satu hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
• Tuang Bahan III, aduk balik perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi kertas roti. (saya pakai 2 loyang 22x10x5 hasilnya agak tinggian)
• Kukus ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan. Olesi seluruh permukaannya dengan butter cream/whip cream hingga rata.
• Taburi dengan keju cheddar parut, hias sesuai selera.
• Potong - potong, dan sajikan.

Resep Puding Casablanca

Bahan :

• 100 gr mentega (cairkan)
• 5 butir telur
• Agar-agar 3 bungkus (air ¾ gelas x 3)
• 70 gr terigu
• Coklat bubuk secukupnya
• 450 gr gula
• ½ SKM

Cara Membuat :

• Kocok kuning telur + 200 gr gula sampai mengembang + terigu, susu.
• Mentega dicairkan, masukkan ke kocokkan telur, lalu aduk.
• Agar-agar dimasak dengan 200gr + air, masukkan ke kocokkan telur (jangan terlalu panas), aduk rata.
• Lalu tuang ke loyang, simpan di lemari es.

Resep Masakan Ikan Patin Bumbu Kuning

Ikan patin terkenal karena rasa dagingnya yang lembut dan khas. Resep Masakan Ikan Patin Bumbu Kuning merupakan salah satu resep yang paling banyak diminati masyarakat, selain rasanya yang enak resep ini juga memiliki rasa yang khas.
Resep Ikan Patin Bumbu Kuning patut anda coba untuk dipraktikkan didapur anda.

Bahan Resep Masakan Ikan Patin Bumbu Kuning :

– 1 ekor Ikan Patin segar, kemudian andabersihkan
– 1 lembar Daun Salam
– 1 lembar Daun Kunyit
– 1 batang Sereh dikeprek
– Garam secukupnya
– Gula Pasir secukupnya
– Penyedap Rasa secukupnya (bila anda perlu)
– 1 buah Jeruk Nipis
– 2 buah Asam Kandis
– 700 ml Air
– Minyak Sayur

Nah setelah anda menyiapkan bahan-bahannya, sekarang anda siapkan juga bumbu nya.

Bumbu Resep Masakan Ikan Patin Bumbu Kuning :

– 5 siung Bawang Merah– 3 siung Bawang Putih– 5 buah Cabai Merah– 5 butir Kemiri– 3cm Kunyit– 2cm Jahe– 2cm Lengkuas

Setelah semua bahan dan bumbunya sudah siap, sekarang silahkan anda simak cara membuatnya.

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Patin Bumbu Kuning :

1. Yang pertama anda lakukan yaitu membersihkan ikan patinnya.2. Selanjutnya anda lumuri ikan patinnya dengan jeruk nipis kemudian anda diamkan selama 20 menit.3. Setelah 20 menit, kemudian anda tumis bumbu halusnya dengan minyak goreng, caranya yaitu masukkan daun salam, daun jeruk serta sereh dan asam kandis hingga menjadi harum.4. Lalu masukkan air secukupnya kemudian anda tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa.5. Anda masak sampai mendidih lalu anda taruh ikan patinnya, kemudian anda masaklah hingga kuah berkurang dan matang sehingga bumbu meresap kedalam ikan patinnya.6. Sajikan.

Ternyata tidak sesulit yang kita bayangkan ya bunda, silahkan anda coba resep ini didapur anda, 

Resep Telur Dadar (Ala Rumah Makan Padang)

Bahan-bahan Telur Dadar Padang :

• 3 butir telur ayam
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 1/2 cm kunyit
• 2 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit (iris serong)
• 2 1/2 sdm kelapa parut (sangrai)
• 1 1/2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
• 7 helai daun bawang
• 3 helai daun sop (seledri)
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica
• Secukupnya kaldu jamur (non msg)
• Minyak goreng

Cara membuat :

• Haluskan kemiri dan kunyit sampai benar-benar halus, ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe merah.
• Iris daun bawang, daun sop, dan cabe rawit.
• Kocok telur ayam, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan di ulek kasar. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, kelapa parut sangrai, cabe rawit, daun bawang, daun sop, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata
• Siapkan penggorengan, goreng dengan api sedang agar tidak mentah di dalam. Jika sudah matang. Angkat, iris menjadi 4 bagian, dan sajikan

Semur Jengkol Pedas

Bahan :
- 500 gr jengkol tua yang masih segar
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
- 1 batang serai ( memarkan )
- 3 lembar daun jeruk ( buang tulang daunnya )
- kecap manis secukupnya
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya


Bumbu halus :

- 3 butir kemiri sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 butuir bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 25 buah cabe rawit hijau
- 2 cm kunyit


Cara Membuat :

- Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
- Angkat rebusan jengkol lalu beri air dingin
- Kupas kulit jengkol yang sudah direbus kemudian pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
- Masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk sampai layu
- Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
- Masukkan jengkol yang sudah digeprek kedalam bumbu, aduk sebentar kemudian tutup bagian atasnya
- Diamkan sampai jengkol benar-benar matang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai bumbu tercampur rata
- Semur jengkol empuk siap untuk dihidangkan.

Semur Jengkol Manis

Bahan :

- Yang pasti siapkan jengkol, minimal 10 biji yah
- 1 buah Tomat
- 4 Gelas air putih 
- Kecap manis, 5 sendok makan



Bumbu halus :

- 3 buah kemiri
- Ketumbar cukup 1 sendok teh
- bawang putih 5 siung aja
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula
- Merica



Cara membuat :

1. Pertama bunda harus menggoreng jengkolnya hingga kulit jengkol mengelupas, setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya, potong Jengkol menjadi 2 bagian, terus digeprek. Kemudian potong Tomat yang sudah disiapkan menjadi delapan.

2. Nah sekarang, Bahan-bahan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi di ulek terus sampai halus, lalu tumis bumbunya. Setelah itu masukkan Jengkol yang sudah digeprek tadi dan tomat yang sudah dipotong menjadi 8 tadi. Tuang air dan biarkan hingga mendidih

3. Setelah dioseng-oseng saatnya tambahkan kecap, lalu kecilkan apinya. Tutup wajan dan tunggu hingga jengkol terasa empuk dan kuahnya mengental.

4. Misalkan Kuahnya udah kental tapi Jengkolnya belum empuk, tambahkan lagi deh airnya 1 cangkir air panas.

5. Lalu masak sampai Jengkolnya empuk dan kuahnya sudah kental, patokannya Jengkol harus empuk ya Bunda. Kalu sudah, angkat deh dan sajikan bersama keluarga.

Resep Sambal Goreng Jengkol

Bahan :

- Jengkol 250 gram ( direbus, iris tipis, goreng )
- Teri secukupnya
- Cabai merah 2 buah ( diiris panjang tipis, goreng )
- Air asam jawa 1 sendok teh
- Daun salam 1 lembar
- Lengkuas 1 centi meter ( dimemarkan )
- Gula merah sisir 2 sendok teh
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok teh


Bumbu Halus :

- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 4 butir
- Cabai merah 2 buah
- Cabai rawit 2 buah
- Garam secukupnya


Cara Membuat :

- Pertama-tama panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai wangi.
- Kemudian tambahkan gula merah, gula pasir dan air asam jawa, lalu masak sampai bumbu mengental.
- Selanjutnya masukkan jengkol, teri dan cabai merah. lalu masak sampai bumbu meresap.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan.

Resep Pepes Jengkol

Bahan :

- 1/2 kg Jengkol
- 2 lbr Daun salam
- 3 btg Serai
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang puting
- 2 bj kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/4 sd teh garam
- 1/4 penyedap rasa
- 3 cabe rawit keprek
- daun pisang secukupnya



CARA MEMBUAT :

• Bawang merah, Bawang putih, kunyit, kemiri diuleg lembut setelah itu ditumis sampai mengeluarkan bau harum, masukkan serai, daun salam, garam plus penyedap rasa, dan cabai rawit, setelah itu masukkan jengkol. matikan apinya biarkan dulu sampai meresap bumbunya. Jangan lupa dicicip ya bu kalau kurang silahkan tambah. setelah itu bungkus dengan daun pisang.
• Setelah dibungkus daun terserah Anda, mau dikukus boleh, mau di taruh diatas magic jar bisa, mau dibakar juga boleh. 
• Nah Pepes Jengkolnya sudah siap disantap bersama keluarga ternyata enak juga rasanya lho baru tahu kalau Jengkol bisa dipepes.

Resep Urap Jengkol

Bahan :

- jengkol
- lengkuas
- daun salam
- masako

Bumbu halus :

- Bawang merah
- bawang putih
- kunyit
- ketumbar
- gula merah
- cabe merah
- kelapa diparut

Cara memasak :

- rebus jengkol sampai empuk, kemudian geprek
- tumbuk bumbu halus
- panaskan minyak, masukan bumbu halus
- masukan air secukupnya, tambahkan lada, sereh,
- daun salam, masako

- Setelah matang, Urap jengkol siap di sajikan

Resep Telur Pindang

Untuk makan gudeg tidak lengkap ya bunda kalau tidak ada telur pindangnya.
Yuk bunda... kita buat telur pindangnya dulu

Bahan Untuk Membuat Telur Pindang :

• 10 butir telur bebek atau ayam yang direbus lalu dikupas
• daun jambu 10 lembar
• daun jati 3 lembar
• kulit bawang merah 50 gram
• lengkuas 2 cm memarkan
• daun salam 3 lembar
• gula merah 50 gram lalu sisir
• garam 1 sendok makan
• air 2.000 ml

Cara membuat Telur Pindang :

• Yang pertama rebus lah telur sampai matang lalu angkat dan kupas.
• Selanjutnya rebus kembali telur yang sudah di kupas tadi dengan daun jambu, kulit bawang, daun jati, daun salam, lengkuas, daunsalam, garam, gula dan air lalu masaklah dengan api yang kecil sampai kecap meresap dan air menyusut
• Bila sudah matang dan air sudah mau surut, matikan api lalu angkat dan tiriskan.
• Dan telur pindangpun sudah bisa di santap dengan gudeg yang lezat.

TERONG GORENG CRISPY

▶ BAHAN ~ BAHANNYA 

• 2 buah terong ungu 
• 1 butir telur
• 100 grm tepung terigu
• 50 grm tepung maezena
• 2 grm beking powder
• 1 sdt merica bubuk
• 1 bungkus Royco Rasa Ayam
• minyak untuk menggoreng

▶ CARA MEMBUATNYA : 

1.) Cuci terong, lalu iris serong Dan sisihkan
2.) Kocok telur beri Royco dan merica bubuk hingga larut
3.) Celupkan terong kedalam kocokan telur, lumuri sampai rata
4.) Masukan celupan terong kedalam adonan tepung terigu yg sudah dicampur dgn tepung maezena & beking powder, aduk aduk & tekan tekan hingga tepung menempel diterong
5.) Panaskan minyak dlm kuali dgn api sedang. goreng terong bertepung tadi hingga berwarna kuning ke emasan .
6.) Angkat & tiriskan. Sajikan terong Crispy dgn saos cabe / saos tomat

Pizza Cheesy bite

Bahan :

• 350 gr tepung terigu cakra
• 200 ml air hangat
• 7 gr fermipan
• 1 sdt gula
• 2 sdm minyak sayur

Bahan saos :

• Saos tomat/saos delmonte rasa barbeque
• Sosis
• Paprika
• Bawang bombay
• Keju mozerella
• Keju cheddar

Cara membuat :

• 
  
• • air, fermipan, gula, minyak sayur aduk rata sampai berbuih -/+ 15 menit
• • masukan air ragi ke dlm tepung, aduk rata sampai kalis
• • diamkan 1 jam hingga mengembang, tutup menggunakan kain bersih
• • kempeskan adonan, lalu giling diatas loyang yg sdh diolesi dgn minyak
• • ratakan diloyang lalu olesi dgn bahan saos
• • oven selama 20 menit

Note : untuk hasil maksimal, bagian atas cheesy bite bisa di olesi dengan kuning telur biar terlihat coklat keemasan seperti roti

-Selamat mencoba

Resep Tempe Bacem

Bahan:

• 500 gram tempe, iris sesuai selera
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Sedikit asam jawa
• 500 ml air (bisa juga air kelapa untuk rasa yang lebih gurih)
• Bumbu Yang Dihaluskan:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 2 butir kemiri
• 2 sdm gula merah (bisa ditambah sesuai selera)

Cara Membuat:

• Tuang air dalam wajan, campur dengan semua bumbu, aduk hingga rata.
• Masukkan tempe, rebus hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sesekali balik tempe agar meresap rata. Angkat tiriskan.
• Goreng tempe bacem hingga berwarna kecokelatan, angkat tiriskan.
• Sajikan selagi hangat.

Bola-bola Tempe

Siapa bilang makan tempe membosankan. Jangan hanya menyajikan tempe dengan digoreng saja Bunda. Anda bisa kok berkreasi dengan tempe, misalnya resep bola-bola tempe berikut ini.


Resep by sajiansedap.com


Bahan-bahan:

• 250 gr tempe, dikukus dan dihaluskan
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, cincang
• 20 gr keju, diparut (jika tidak suka keju, tidak memakai keju juga tidak masalah)
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 1 butir telur
• telur puyuh rebus
• minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup dan pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 100 gr tepung panir

Cara membuat:

• Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, keju, garam, merica, dan gula secukupnya sesuai selera
• Bentuk bulatan dan isi dengan telur puyuh. Bentuk bulatan bola-bola tempe lagi hingga telur puyuh tertutup. 
• Celupkan bola-bola tempe ke dalam bahan pencelup berupa telur yang gulingkan ke tepung panir.
• Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.
• Siap sajikan hangat sebagai cemilan Menemani sore hari anda bersama keluarga.

Resep Combro Isi Tempe Pedas

Combro adalah salah satu jajanan khas Jawa Barat yang cukup terkenal. Rasanya yang gurih dan pedas seringkali bikin ketagihan. Namun tidak mudah menemukan combro di daerah lain di luar Jawa Barat. Mungkin karena bahan isian combro, yaitu oncom, juga susah didapatkan jika bukan di Jawa Barat. Nah, daripada pusing karena tidak bisa mendapatkan oncom, Anda bisa menggunakan tempe sebagai bahan alternatif, dan membuat combro sendiri di rumah. Resep dari sajiansedap.com ini siap membantu Anda, Bunda.

Bahan Adonan:

• 1 kg singkong parut, diperas airnya
• 6 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• Minyak goreng

Bahan Isi:

• 250 gram tempe, dipotong-potong, digoreng hingga matang, ditumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, dicincang kasar
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk, diiris-iris
• 75 ml air 
• 1/2 sdm garam 
• 3/4 sdt gula pasir 
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting 
• 4 buah cabai rawit merah 
• 2 siung bawang putih 
• 3 butir bawang merah 
• 1/2 sdt merica 

Cara membuat:

• Aduk rata bahan adonan singkong.
• Untuk bahan isian, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, lalu aduk hingga layu.
• Tambahkan tempe, air, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga meresap. Sisihkan.
• Ambil sedikit adonan singkong, letakkan di telapak tangan dan pipihkan. Tambahkan bahan isian, lalu bentuk oval.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Sajikan saat masih hangat.
• Combro isi tempe pedas siap meramaikan sore hari Anda bersama keluarga, Bunda.. 
• Selamat mencoba.

Resep Tempe Penyet Sambal Jeruk

Masakan pedas memang tidak pernah kehabisan pesona ya, Bunda.
Apalagi dengan cita rasa sederhana khas masakan rumahan yang sudah akrab di lidah.
Tempe penyet misalnya. Ternyata, tempe penyet bisa disajikan dengan berbagai macam sambal lho. Kali ini kita coba tempe penyet dengan sambal jeruk dari sajiansedap.com ini dulu ya, Bunda..

Bahan Dasar:

• 300 gram tempe, potong sesuai selera
• 150 ml air
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 
  
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 3/4 sdt garam

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt terasi, dibakar
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah jeruk lemon cui diambil airnya sebanyak 2 1/2 sdt

Cara Pengolahan :

• Goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah hingga layu.
• Haluskan dengan menggunakan cobek, lalu tambahkan terasi, daun jeruk, garam, dan gula pasir. 
• Haluskan lagi hingga tercampur rata. Tambahkan air jeruk lemon cui, aduk rata, dan sisihkan.
• Lumuri tempe bersama campuran bumbu halus yang sudah dihaluskan dan dicampur air.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.
• Letakkan tempe di atas cobek yang berisi sambal. Penyet hingga agak hancur. Sajikan.
• Sajikan dengan nasi putih hangat, plus kerupuk dan segelas air dingin. Pasti makin sedap

Wah, jadi laper nih bunda