Resep Combro Isi Tempe Pedas

Combro adalah salah satu jajanan khas Jawa Barat yang cukup terkenal. Rasanya yang gurih dan pedas seringkali bikin ketagihan. Namun tidak mudah menemukan combro di daerah lain di luar Jawa Barat. Mungkin karena bahan isian combro, yaitu oncom, juga susah didapatkan jika bukan di Jawa Barat. Nah, daripada pusing karena tidak bisa mendapatkan oncom, Anda bisa menggunakan tempe sebagai bahan alternatif, dan membuat combro sendiri di rumah. Resep dari sajiansedap.com ini siap membantu Anda, Bunda.

Bahan Adonan:

• 1 kg singkong parut, diperas airnya
• 6 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• Minyak goreng

Bahan Isi:

• 250 gram tempe, dipotong-potong, digoreng hingga matang, ditumbuk kasar
• 1 buah tomat merah, dicincang kasar
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk, diiris-iris
• 75 ml air 
• 1/2 sdm garam 
• 3/4 sdt gula pasir 
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah keriting 
• 4 buah cabai rawit merah 
• 2 siung bawang putih 
• 3 butir bawang merah 
• 1/2 sdt merica 

Cara membuat:

• Aduk rata bahan adonan singkong.
• Untuk bahan isian, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, lalu aduk hingga layu.
• Tambahkan tempe, air, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga meresap. Sisihkan.
• Ambil sedikit adonan singkong, letakkan di telapak tangan dan pipihkan. Tambahkan bahan isian, lalu bentuk oval.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang. Sajikan saat masih hangat.
• Combro isi tempe pedas siap meramaikan sore hari Anda bersama keluarga, Bunda.. 
• Selamat mencoba.