Resep Rendang Padang Asli, Kering dan Enak

Bahan-bahan untuk membuat rendang

1. Daging sapi ½ kg
2. Kelapa parut 150 gr, sangrai hingga kering
3. Santan kental 400 ml

Bumbu halus untuk membuat rendang

1. Jahe 1 ruas
2. Lengkuas 1 ruas
3. Kunyit 1 ruas
4. Daun kunyit 1 lembar
5. Ketumbar 1,5 sendok teh
6. Lada putih 1,5 sendok teh
7. Cabai merah 8 buah
8. Bawang putih 4 siung
9. Bawang merah 7 biji

Bahan tambah

1. Sereh 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
2. Daun jeruk 2 lembar, hilangkan tulang daunya
3. Asam kadis 1,5 buah
4. Bawang merah 3 biji, iris tipis
5. Garam secukupnya
6. Gula merah 1 sendok teh, sisir halus
7. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat rendang padang kering

1. Panaskan minyak, masukan bawang merah yang sudah diiris.
2. Masukan bumbu halus, sereh, daun kunyit dan daun jeruk. Tumis hingga mongering.
3. Masukan daging sapi yang sudah dicuci bersih.
4. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Kecilkan api, tambahkan garam, gula merah, asam kandis, masak sampai daging sapi terasa empuk.
6. Masukan kelapa sangrai, aduklah sampai kuah santan mengering.
7. Rendang padang kering sudah siap disajikan
8. Demikianlah resep rendang padang kering. 
9. Anda bisa menyajikan makanan ini ketika lebaran, atau hanya untuk dikonsumsi bersama keluarga.